金華農産品批發市場2023年4月份行情分析

在雙節的帶動下，金華農産品批發市場迎來了交易旺季，銷售量以及銷售額日漸攀升，五一長假前夕，市場日均進場車輛不低于10000輛次，場内流動人員日均保持在15000人/天，均創同期曆史新高，4月份市場總交易量同比上升6.40%，全年累計同比增長4.79%；總交易額同比上升8.56%，全年累計同比增長6.84%。市場整體供需持續穩步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費需求，促進了地方經濟的繁榮，整體交易勢頭持續向好。

一、 蔬菜供需整體平穩 價格呈現漲跌互現态勢

4月份的蔬菜交易量與交易額分别同比上漲5.97%、7.41%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，其中大宗蔬菜以及一些應季蔬菜得到了廣大老百姓的喜愛，像胡蘿蔔、花菜、球菜、土豆、黃瓜、西紅柿等，日均銷量較平時都有所增長，整體受月末節前氛圍帶動，銷量較平時增長三分之一。具體原因一是今年全國經濟回暖，假期來臨之際，帶動了整體大盤的需求熱度；二是部分品類因季節性旺季的到來，銷量明顯上漲，直接帶動了整體進場量。 

本月綜合菜價呈波動起伏趨勢，監測的50種蔬菜均價與3月份對比，平均價格為6.26元/公斤，較上月的7.04元/公斤下降了11.08%， 11種上漲，10種平穩，29種下跌。月環比漲幅超過5%品種：大蒜（+42.29%）、西紅柿（+28.20%）、生姜（+23.92%）、毛芋（+25.81%）、花菜（+9.55%）等；月環比跌幅超過5%的品種：青菜（-38.72%）、泡椒（-33.28%）、尖椒（-39.79%）、西葫蘆（-39.12%）、荷蘭豆（-20.26%）、莴筍（-24.03%）、白蘿蔔（-18.20%）等。整體以震蕩下行為主旋律，月内高峰值較低峰值落幅達6.36%，月末較月初上漲了0.16%。其中月初與月末都迎來了一波較為明顯的漲幅，造成本月漲跌互現原因一是氣象條件不斷升溫，山東、江蘇、雲南等重要客菜産區運輸成本開始增加，使得終端售價有所走高，但疊加本地菜陸續大量上市，沖擊着市場的客菜占比，部分不耐存儲的品類在過了保鮮期後迅速下滑，價格起伏較大，整體品質參差不齊，這對綜合單價起到了不穩定的因素；二是本月産區存在連續降溫降雨的現象，低溫陰雨天對蔬菜的生長造成不利的影響，一方面是正處于收獲期的蔬菜産量下降，供應趨緊，另一方面是後續上市的蔬菜推遲了上市期，使得銜接出現斷口，供應出現了不均衡的情況，此番交易環境直接加大了菜價的振幅強度。 

2023年第1季度到現在的月環比價格總體呈現跌多漲少趨勢，振幅依次為+39.82、-9.35、-15.59、-11.08，在經曆了年初春節效應的直接帶動所帶來的階段性高峰後，近三月以來依次走低，原因一是随着今年全國餐飲行業的複蘇，運輸恢複暢通，流通成本下降，因此年初的高位菜價缺乏有力的支撐，導緻一路走低；二是氣溫的逐漸暖化，使得蔬菜生長周期加快，适宜的氣候條件下，上遊供應充足，在沒有相對利好的環境下，不存在大幅漲價的動機。 

二、肉價整體表現維持低位平穩

4月份肉類總銷量較旺季期間下降三分之一，整體穩中下探，原因是受季節性淡季影響，消費熱度欠佳，老百姓進場意願下滑，肉類傳統旺季已過。 

肉類價格因假期前夕到來有所小幅震蕩，其中牛肉綜合單價均價96元/公斤，月環比上漲2.13%，較去年同期下降4%，此番走勢屬于節前效應帶動所緻，但因牛肉屬于高價肉類，上漲空間并不大，整體在可控範圍内。豬肉方面銷量有所提振，較平時上漲20%，價格在淡季大環境下，仍然存在下行壓力，繼續在低位盤旋，行情呈現“旺量不旺價”。豬肉方面和去年同期相比，大宗品類有不同程度下滑，如（後腿肉、五花肉、仔排）同比降幅分别為8.33%、6.67%、9.09%，與上月相比也呈穩中走低趨勢，如（後腿肉、五花肉、豬裡脊）月環比分别降低8.33%、6.67%、10.00%。此番走勢是由于去年受疫情防控政策影響，豬肉供應出現階段性受阻，肉價非正常性走高導緻。近期價格連續性走低，原因一是節前效應導緻養殖戶普遍看好季節性行情，開始大量集中出欄，因此豬肉供應較為充足，市場交易環境呈現供需平穩甚至供過于求的局面，價格反彈乏力；二是随着氣象條件的日漸升溫，豬肉已不是消費者的第一選擇，反之凍品市場會因此受益，這一定程度上壓制了生鮮肉類的售價。因此豬價基本面依然以低位姿态為主。豬肉均單價為22元/公斤，月環比下降8.33%，月高低峰值振幅為8.33%。白條雞、白條鴨均價分别為16.2元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比波動較弱，中下旬因節前效應銷量小幅上漲，價格整體平穩，看好接下來繼續維持在合理區間。 

三、水海産整體以穩為主，價格小幅攀升

4月份水（海）産交易平穩，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比35.0%、蟹類占20.0%、凍海産占比15.0%。

4月份銷售量同比增長8.49%，月環比漲幅達11.29%，呈現雙增态勢，因本月雙節的到來，一定程度上刺激了終端消費的體量，但漲幅也相對有限，也是由于疫情大環境優化後，整體的餐飲還尚在恢複階段，價格也因節日效應有所微漲。市場上大宗品種主要有“四大家魚”及小龍蝦，小龍蝦現在已經來到了旺季階段，随着五一假期的臨近，成為了名副其實的熱銷爆款，多以青蝦為主，肉質肥美，售價在24-80元/公斤不等，較前期降低33.33%，日均銷售30噸，銷量較去年同期翻了一倍有餘，此時正值量高價低的階段，出現大幅漲價可能性并不高。魚類、蝦類價格浮動較小，繼續延續上月走勢保持穩定。大宗品類如鲫魚26～30元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚17～30元/公斤；明蝦34～56元/公斤；河蝦150～290元/公斤；沼蝦130～140元/公斤。到了月末像波士頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等各種高貴水海産價格都有不同程度的上漲，振幅在3%～25%之間，屬于階段性正常波動。

金華農産品批發市場水産區整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海産類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩态勢，價格相對穩定。 

四、趨勢預測

蔬菜整體預計呈現波動下行态勢。進入5月後，預計蔬菜價格整體繼續波動下行。原因一是氣溫日漸回升，氣象條件開始轉好，北方設施蔬菜與南方應季蔬菜的供應能力增強，本地菜大量進場，将明顯導緻菜價下滑，形成供過于求的局面；二是由于本地菜的盛行，疊加季節性的高溫即将到來，使得本地菜的品質參差不齊，許多不耐存儲的品類會迅速喪失流通價值，間接拉低整體蔬菜價格；三是目前菜價處于恢複性下行和季節性下行的疊加時期，由于今年價格回落速度慢于往年同期，因此為之後價格的下行預留了較大空間。

肉類整體預計低位平穩。進入5月後預計肉價會呈現低位平穩态勢，受制于前端生豬出欄量充足，雖有勞動節的加持，拉動了一波供需熱度，但肉類整體供應偏寬松，消費端口的持續疲軟讓價格難以短期内提振，低位盤旋依然會是接下來的主旋律，豬肉并不具備上漲的動機，另一方面日漸轉暖的天氣使得消費者對豬肉的熱情明顯下降，凍品需求量開始增加，對比之下，鮮品市場難有明顯利好的動機，因此接下來豬價依然會保持低位平穩走勢。整體售價預計在22-30元/公斤内浮動，波動幅度在5%-10%區間。雞鴨禽蛋類因五一假期的節日效應影響，前期價格會小幅波動，中後期因銷量的走低會迅速回歸平穩，整體波動不大。 

水海産整體預計小幅震蕩，延續平穩态勢。預計5月份價格小幅波動，整體平穩，因為禁漁期即将來臨，上遊捕撈量有所減弱，但對終端銷售影響不大，能滿足日常需求，目前市場的香饽饽非小龍蝦莫屬，量大肥美，以湖北、江蘇産地為主，日均銷量預計30餘噸，售價在24-50元/公斤之間，月環比降幅20%，五一假期會把小龍蝦推向一個小高峰。珍貴水海産如帝王蟹、珍寶蟹、波龍、生蚝價格延續平穩走勢，均價預計分别為360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整體供應充足、品類豐富。

市場總體品類豐富、供應充足、價格親民。市場會繼續把好“準入關”、“監測關”、“信息關”嚴管食品安全追溯體系，全面構築消費安全防線，确保“菜籃子”的供價平穩。